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RN-AGV-00010
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MonocárpicaMaguey pulqueroResistente al fríoPatrimonio cultural

Agave atrovirens Karw. ex Salm-Dyck

Maguey de pulque

Suculenta monocárpica de la familia Asparagaceae, nativa de México, Centroamérica y SO de EE.UU. Forma grandes rosetas de hojas rígidas con espina terminal. Florece una sola vez tras muchos años, luego muere.

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Agave atrovirens Karw. ex Salm-Dyck

© Wikimedia Commons

CC BY-SA 4.0

height
Altura
2–3 m (roseta)
straighten
Diámetro
3–4 m
wb_sunny
Luz
6+ h sol directo
thermostat
Mínima
−8 °C
schedule
Floración
15–30 años
Familia
Asparagaceae
Género
Agave
Estado de conservación
Preocupación Menor (LC) — IUCN. Cultivada históricamente para pulque en el altiplano central mexicano; en declive por cambio de uso del suelo.
Hábito de crecimiento
Suculenta monocárpica de gran porte, una de las agaves más grandes del mundo. Roseta de 2–3 m de alto y 3–4 m de ancho, con hojas verde oscuro a glauco. Florece a los 15–30 años en panícula que supera los 10 m de altura.

Descripción

CategoríaClasificación
FamiliaAsparagaceae
GéneroAgave
Hábito de crecimientoSuculenta monocárpica de gran porte, una de las agaves más grandes del mundo. Roseta de 2–3 m de alto y 3–4 m de ancho, con hojas verde oscuro a glauco. Florece a los 15–30 años en panícula que supera los 10 m de altura.
Estado de conservaciónPreocupación Menor (LC) — IUCN. Cultivada históricamente para pulque en el altiplano central mexicano; en declive por cambio de uso del suelo.
pH Objetivo6.5–8.0
TipoMineral, profundo, drenante, derivado de cenizas volcánicas. 60 % material poroso + 40 % sustrato orgánico ligero. Tolera suelos calcáreos.

Origen y Hábitat

Región nativa
México central (Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Estado de México)
Ecosistema
especie
Etiquetas de hábitat
Altiplano central mexicanoSuelos volcánicosMagueyera (cultivo tradicional)1 800–2 800 m altitud

Morfología

Hábito

Roseta colosal 2–3 m × 3–4 m, casi solitaria, con hijuelos basales escasos.

eco
Hojas

Lanceoladas, 1.5–2.5 m × 25–35 cm, verde oscuro a glauco; dientes marginales pardos y espina terminal robusta de 5–8 cm.

eco
Inflorescencia

Panícula 8–12 m de altura, con 20–35 ramas horizontales.

eco
Flores

Tubulares, amarillas, 8–10 cm; polinizadas por murciélagos.

eco
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Requerimientos

Luz
Sol pleno.
Riego
Muy bajo. Riego espaciado en estación cálida.
Temperatura
Resistente a −8 °C en suelo seco; tolera heladas del altiplano.
Drenaje
Imprescindible.
Sustrato recomendado

Suelo y Sustrato

landslide
pH Objetivo 6.5–8.0

Tipo

Mineral, profundo, drenante, derivado de cenizas volcánicas. 60 % material poroso + 40 % sustrato orgánico ligero. Tolera suelos calcáreos.

groups Asociaciones beneficiosas

Nopal (Opuntia)YuccaDasylirionEchinocactusMaíz (cultivo tradicional)
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Estrategia de Propagación

Hijuelos Fácil
Temporada: Primavera-verano Enraíce: 6–10 semanas
Tasa de éxito 80–90%
  1. 1 Espera a que el hijuelo tenga 15–20 cm.
  2. 2 Desliga con barreta o cuchillo robusto.
  3. 3 Cicatriza 5–7 días.
  4. 4 Planta en suelo mineral o sustrato bien aireado.
Semilla Medio
Temporada: Primavera Enraíce: 2–4 semanas
Tasa de éxito 60–80%
  1. 1 Siembra superficial.
  2. 2 22–28 °C.
  3. 3 Trasplanta al alcanzar 4–5 cm.
check_circle
Consejo clave

Espacio amplio: la roseta supera 3 m de diámetro.

warning
Error común

Subestimar el tamaño final.

calendar_month
Trasplante

En suelo definitivo desde el inicio; en maceta cada 3–4 años.

eco
Fertilización

Cactus/suculentas al 25 %, dos veces al año en estación cálida.

Usos y Aplicaciones

Usos
Producción de pulque (bebida fermentada tradicional)Aguamiel y jarabe de agaveFibra (ixtle) de pencasQuiote como material de construcciónOrnamental monumental
Parte aprovechada
AguamielPiñaPencasQuiote
warning

Precauciones / Toxicidad

Savia cruda con saponinas: dermatitis. Espinas muy peligrosas por el tamaño. Aguamiel fresca (savia extraída del corazón antes de floración) es la materia prima del pulque tras fermentación natural.

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Salud Vegetal

Severidad: Crítica
bug

Picudo del agave (Scyphophorus acupunctatus): plaga principal de magueyeras.

Severidad: Crítica
droplet

Pudrición de la piña por bacterias y hongos del suelo.

Severidad: Baja
sun

Muy resistente a sequía, vientos y radiación intensa.

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science

"Especie clave del paisaje cultural pulquero (Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Estado de México). El sangrado tradicional ("capar" la planta antes del quiote) puede prolongarse meses produciendo varios litros de aguamiel al día. POWO acepta A. atrovirens como nombre válido; existe debate sobre su separación de A. salmiana."

Notas del investigador — RN-AGV-00010
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