Manihot esculenta Crantz
Yuca, Mandioca
Arbusto perenne de 2-4 m de altura, de la familia Euphorbiaceae, cultivado mundialmente por sus raíces tuberosas ricas en almidón. Tallos delgados y ramificados con nudos prominentes. Hojas alternas, palmeadas con 5-7 lóbulos profundos, de color verde oscuro a claro según la variedad. Raíces tuberosas alargadas de 30-60 cm de largo, con corteza marrón y pulpa blanca o amarillenta. Es el tercer cultivo de carbohidratos más importante del mundo después del arroz y el maíz.
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© Juan D. / CC BY-NC 4.0 via iNaturalist
Descripción
| Categoría | Clasificación |
|---|---|
| Familia | Euphorbiaceae |
| Género | Manihot |
| Estado de conservación | No evaluada formalmente por la UICN. Especie cultivada masivamente a nivel global; existen numerosas variedades y cultivares. No amenazada. |
| pH Objetivo | 4.5-8.0 |
| Tipo | Sustrato franco arenoso, suelto, bien drenado y moderadamente fértil. Tolera suelos ácidos y pobres donde otros cultivos no prosperan. |
Origen y Hábitat
Morfología
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Requerimientos
Suelo y Sustrato
Tipo
Sustrato franco arenoso, suelto, bien drenado y moderadamente fértil. Tolera suelos ácidos y pobres donde otros cultivos no prosperan.
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Estrategia de Propagación
Usos y Aplicaciones
Precauciones / Toxicidad
Las raíces y hojas frescas contienen glucósidos cianogénicos (linamarina) que liberan cianuro de hidrógeno tóxico. El procesamiento adecuado (remojo, fermentación, cocción) elimina la toxicidad. Las variedades dulces tienen menor contenido de toxinas que las amargas.
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"La mandioca es un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria de más de 800 millones de personas en regiones tropicales. Su tolerancia a la sequía y suelos pobres la hace invaluable ante el cambio climático. Existen más de 5000 variedades reconocidas."
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Integridad Científica
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Fuentes
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Discusión
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