Suculentas
Manihot esculenta Crantz
Yuca, Mandioca
Arbusto perenne de 2-4 m de altura, de la familia Euphorbiaceae, cultivado mundialmente por sus raíces tuberosas ricas en almidón. Tallos delgados y ramificados con nudos prominentes. Hojas alternas, palmeadas con 5-7 lóbulos profundos, de color verde oscuro a claro según la variedad. Raíces tuberosas alargadas de 30-60 cm de largo, con corteza marrón y pulpa blanca o amarillenta. Es el tercer cultivo de carbohidratos más importante del mundo después del arroz y el maíz.
Euphorbiaceae · Manihot
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Cuidados de un vistazo
Sustrato
Sustrato franco arenoso, suelto, bien drenado y moderadamente fértil. Tolera suelos ácidos y pobres donde otros cultivos no prosperan.
Cuidados en Colombia
La temperatura y las lluvias cambian entre regiones de Colombia. Compara los requerimientos de esta especie con las condiciones de tu espacio; un calendario de otro país puede no coincidir con el ciclo de tu planta.
- Revisa la temperatura, la luz y la exposición a la lluvia donde estará la planta.
- Decide el riego según la guía de la especie y la humedad del sustrato.
- Si la especie tiene reposo, observa su crecimiento antes de trasladar automáticamente las fechas de una estación.
Orientación general para interpretar esta ficha. IDEAM · RHS
Perfil botánico
Identidad y clasificación
- Familia
- Euphorbiaceae
- Género
- Manihot
- Estado de conservación
- No evaluada formalmente por la UICN. Especie cultivada masivamente a nivel global; existen numerosas variedades y cultivares. No amenazada.
- pH Objetivo
- 4.5-8.0
Origen y Hábitat
- Sudamérica tropical
- Cultivo alimenticio global
- Sabana
- Bosque seco
- Tierra marginal
Morfología
Morfología
Arbusto perenne de 2-4 m de altura con tallos nudosos
Morfología
Hojas alternas palmeadas con 5-7 lóbulos profundos de 10-20 cm
Morfología
Raíces tuberosas alargadas de 30-60 cm y 5-15 cm de diámetro
Morfología
Pulpa blanca o amarillenta rica en almidón (20-40%)
Morfología
Flores poco vistosas en panículas axilares
Morfología
Fruto capsular globoso de 1-1.5 cm con 3 semillas
Más datos botánicos
Época de floración indicada
Florece de 3-6 meses después de la siembra, principalmente en la estación seca.
Usos y precauciones
- Alimentación humana (harina, almidón, tapioca, pan de yuca)
- Alimentación animal (forraje y raíces)
- Producción industrial de almidón y etanol
- Medicina tradicional (cataplasmas de raíz)
- Seguridad alimentaria en regiones tropicales
Precauciones / Toxicidad: Las raíces y hojas frescas contienen glucósidos cianogénicos (linamarina) que liberan cianuro de hidrógeno tóxico. El procesamiento adecuado (remojo, fermentación, cocción) elimina la toxicidad. Las variedades dulces tienen menor contenido de toxinas que las amargas.
Notas del investigador
La mandioca es un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria de más de 800 millones de personas en regiones tropicales. Su tolerancia a la sequía y suelos pobres la hace invaluable ante el cambio climático. Existen más de 5000 variedades reconocidas.
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